橄欖樹,又名油橄欖。人們將橄欖稱為“天堂之果”、“肺胃之果”,橄欖油被人們譽為“液體黃金”。
橄欖樹結的橄欖果實食用、藥用皆宜,果味先澀后甘,生食可以解渴,解煤氣中毒,治喉嚨中毒,亦可加工成甜欖,甘草欖和順纜等果脯。